A néphagyomány az igazi tavasz kezdetét mindig is Szent György napjától számította. Ez idő tájt hajtották ki a jószágokat a téli szálláshelyekről, ekkor történt a pásztorok, béresek megfogadása. Hajdúnánáson a Kendereskertben is méltóképp ünnepelték meg ezt a neves napot a néphagyományok felelevenítésével egész nap május 5-én, szombaton.   

Az ünnepség keretében a pásztorok kihajtották azt a több száz jószágot, amely bivalyokból, szürkemarhákból, rackákból, kecskékből és magyar tarkákból áll. Az egész napos rendezvényen a kisebbek kézműves foglalkozásokon vehettek részt a nagyobbak pedig a hagyományos pásztorételfőző versenyen mutathatják be kulináris tudományukat. Mindemellett gulyás- és csikós verseny, néptánc, citera és nótaszó, lovas- és csikós bemutató, pásztorénekek éneklése, pásztortűz gyújtása és táncház színesítette a nap további részét.